La version de votre navigateur est obsolète. Nous vous recommandons vivement d'actualiser votre navigateur vers la dernière version.

Beurre de noix

Posté le 2016/05/10

BEURRE DE NOIX - 2 tasses


4 t. (1 L) de noix et/ou graines, mélangées ou non (on peut par exemple faire un beurre d’amandes seulement, ou de cajou, arachides et graines de tournesol)
2-3 grosses pincées de sel

Rôtir les noix avec le sel à 300F (150C) pour 10 à 12 minutes. Transférer les noix dans un robot culinaire. Hacher au robot à grande vitesse de 10 à 20 minutes (selon la puissance du robot). Râcler les bords de temps à autre. Au début la texture ne sera qu’une fine poudre, mais soyez patient; les noix relâcheront leur huile éventuellement. Le beurre est prêt lorsque la texture est lisse et crémeuse. Assaisonner au besoin. Si on préfère le beurre croquant, on peut rajouter des noix hachées à cette étape.

Se conserve quelques semaines au réfrigérateur dans un pot en vitre.

Bon appétit!

(Source)