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Cocktail de crevettes à la mangue

Posté le 2016/05/08

Une entrée facile et originale pour faire changement de la sauce cocktail!

COCKTAIL DE CREVETTES À LA MANGUE - 2 portions
Crevettes
12 crevettes géantes décortiquées, avec la queue (environ 10 oz/300 g)
250 ml (1 tasse) de vin blanc
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
Sel

Sauce à la mangue
250 ml (1 tasse) de mangue, coupée en cubes (environ 1 mangue)
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de sucre
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de raifort ou plus
Le zeste râpé de 1/2 lime
Sel et poivre

Crevettes
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients. Saler. Laisser mijoter 1 minute en remuant à quelques reprises. Retirer du feu et égoutter. Laisser tiédir et réfrigérer environ 1 heure.

Sauce à la mangue
Au robot, réduire en purée lisse la mangue, le vinaigre, le sucre et le raifort. Ajouter le zeste de lime. Saler et poivrer.
Verser la sauce dans un bol et le placer au centre d'une assiette de service. Disposer les crevettes tout autour.

Bon appétit!

(Source)