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Crème de brocoli au Oka

Posté le 2016/09/14

CRÈME DE BROCOLI AU OKA – 6 portions
454 g (1 lb) brocoli, coupé en fleurets
45 ml (3 c. à s.) beurre non salé
1 petit oignon haché fin
62 ml (1/4 t.) farine
1 L (4 t.) bouillon de poulet
2 petites pommes de terre, pelées, en dés
30 ml (2 c. à s.) vinaigre de cidre
45 ml (3 c. à s.) jalapenos émincés
500 ml (2 t.) fromage Oka râpé sans la croûte
250 ml (1 t.) lait)
Sel et poivre
Bacon cuit émietté

Cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à tendreté, environ 6 minutes. Retirer du feu. Hacher finement et réserver.
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter l’oignon et cuire 5 minutes. Ajouter la farine et cuire en remuant, environ 2 minutes.
Incorporer le bouillon et les pommes de terre. Amener à ébullition et cuire 15 minutes, ou jusqu’à épaississement. Ajouter le brocoli, le vinaigre, les jalapenos, le fromage et le lait.
Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes. Ne pas laisser bouillir.
Saler et poivrer. Parsemer de bacon au service.

Bon appétit!

 

(Source)