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Crevettes grillées au Pied-de-Vent

Posté le 2016/05/10

CREVETTES GRILLÉES AU PIED-DE-VENT – 4 portions ou 8 entrées


5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin broyées
5 ml (1 c. à thé) de graines de coriandre broyées
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
Zeste et jus de 1/2 citron
20 à 24 grosses crevettes crues, décortiquées
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 gousses d’ail écrasées
2 oignons verts hachés finement
12 tomates cerises coupées en deux
8 tranches minces (170 g ou 2/3 tasse) de Pied-De-Vent
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre frais moulu

Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, les graines de cumin et de coriandre, la cassonade, le sel et le poivre.
Ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger pour former une pâte.
Frotter les crevettes avec cette préparation et réserver au réfrigérateur pour environ une heure.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et faire revenir les crevettes à feu vif durant 1 à 2 minutes, pour bien les colorer.
Transférer les crevettes dans un autre plat et réserver au chaud.
Dans le même poêlon, ajouter l’ail, les oignons verts et les tomates.
Faire cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient colorés et qu’ils aient ramolli.
Remettre les crevettes dans le poêlon. Ajouter le Pied-De-Vent et cuire quelques secondes environ, afin de le faire fondre. Garnir de coriandre fraîche.

Bon appétit!

(Source)