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Filet de morue au speck & pêches

Posté le 2016/09/14

FILET DE MORUE AU SPECK ET AUX PÊCHES – 4 portions

454 g (1 lb) filet de morue épais, sans la peau
55 g (2 oz) Speck (environ 10 tranches)
60 ml (1/4 t.) basilic frais
1 pêche en tranches
20 g (3/4 oz.) Asiago en julienne

Préchauffer le four à 230C (450F).
Rincer la morue et éponger à l’aide d’un essuie-tout.
Étaler les tranches de speck au fond d’un plat à cuisson en céramique ou en pyrex. Déposer le poisson sur le speck. Recouvrir de basilic et d’asiago.
Recouvrir d’une couche de pêches.
Emballer le poisson et ses garnitures de speck. Recouvrir du reste des pêches et cuire au four 13 à 15 minutes.

Bon appétit!

 

(Source)