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Gratin de poireaux, cheddar & bacon

Posté le 2016/09/29

GRATIN DE POIREAUX, CHEDDAR & BACON – 4-6 portions
Excellent en accompagnement d’un poulet rôti!

5-6 gros poireaux, nettoyés et tranchés
4 tranches de bacon en dés
40 ml (2 ½ c. à s.) beurre
40 ml (2 ½ c. à s.) farine
375 ml (1 ½ t.) lait
125 ml (1/2 t.) crème 15%
Sel & poivre
125 à 250 ml (½ à 1 t.) cheddar râpé
Pincée de muscade
5 ml (1 c. à t.) thym frais, haché

Faire revenir le bacon dans une grande poêle à feu moyen. Réserver dans un plat à gratin. 
Faire revenir les poireaux dans le gras de bacon. Saler et poivrer. Cuire les poireaux environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Couvrir partiellement la poêle et remuer fréquemment pour empêcher de brûler. Ajouter dans le plat avec le bacon.
Préchauffer le four à 190C (375F). 
Réchauffer le beurre et la farine dans une casserole en remuant fréquemment jusqu’à ce que la mixture commence à mousser. 
Ajouter le lait. Continuer de remuer. Ajouter la crème. Cuire en remuant jusqu’à consistance crémeuse et épaisse. 
Retirer du feu et ajouter la muscade, le sel, le poivre et le thym. 
Ajouter la sauce au plat de poireaux. Mélanger pour bien enrober.
Garnir de cheddar râpé.
Cuire au four sur la grille du milieu pendant 30 minutes. 
Saupoudrer de thym frais.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Bon appétit!

(Source)