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Muffins au fromage Louis Cyr & aux dattes

Posté le 2016/05/08

Parfaits pour le brunch du dimanche!

 MUFFINS AU FROMAGE LOUIS CYR ET AUX DATTES - 10-12 muffins

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec sans lactose (à la vanille ou nature)
160 ml (2/3 tasse) de sucre granulé
1 œuf
375 ml (1 ½ tasse) de farine à pâtisserie
3 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de sodium
10 ml (2 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
Une pincée de sel
125 ml (1/2 tasse) de lait
250 ml (1 tasse) de fromage Louis Cyr râpé
125 ml (1/2 tasse) de dattes séchées hachées finement

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Dans un bol, battre le yogourt grec avec le sucre. Ajouter l’œuf et battre pendant quelques minutes.
Incorporer la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel en alternant avec le lait. Ajouter le fromage et les dattes. Remuer.
Verser la préparation dans des moules à muffins. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.

Bon appétit!

(Source)