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Pain aux bananes, érable & noix et son beurre d'érable aux noix

Posté le 2016/05/08

Parfait pour le brunch!

PAIN AUX BANANES, ÉRABLE & NOIX ET SON BEURRE D’ÉRABLE AUX NOIX – Donne 1 pain 5” x 9”

Beurre d'érable aux noix
½ t. (125 ml) noix de Grenoble, grillées à 350F (175C) pendant 8-10 minutes
1 c. à t. (5 ml) huile de noix de Grenoble
4 c. à s. (60 ml) beurre
¼ t. (60 ml) sirop d’érable

Dans un petit robot culinaire, hacher les noix jusqu’à ce qu’elles forment presque une pâte. Ajouter le beurre, l’huile de noix et le sirop. Bien mélanger au robot culinaire jusqu’à consistance homogène. Réserver.


Pain aux bananes
4 c. à s. (60 ml) beurre
½ t. (125 ml) sucre granulé
¼ t. (60 ml) sirop d’érable
1 œuf
1 c. à s. (15 ml) huile de noix de Grenoble
2 bananes très mures, écrasées à la fourchette
3 c. à s. (45 ml) babeurre
2 t. (500 ml) farine
¼ c. à t. (1 ml) sel
¼ c. à t. (1 ml) bicarbonate de soude
½ c. à t. (2 ml) poudre à pâte
1 t. (250 ml) noix de Grenoble grillées à 350F (175C) pendant 8-10 minutes, hachées

Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre au malaxeur. Incorporer les bananes, l’œuf, le sirop, le babeurre et l’huile de noix.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte.
Incorporer les ingrédients secs dans le mélange de beurre. Ajouter ¾ des noix hachées et bien mélanger.
Beurrer un moule à pain 9’’ x 5’’. Verser le mélange dans le moule. Parsemer le reste des noix sur le pain.
Cuire au four à 350F (175C) pendant 50-60 minutes.
Servir tiède avec le beurre d’érable aux noix.

Bon appétit!

(Source)