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Salade de saucisses au maïs

Posté le 2016/09/14

SALADE DE SAUCISSES AU MAÏS – 4 portions
4 épis de maïs
3 c. à s. (45 ml) vinaigre de vin blanc
2 gousses d’ail émincées
¼ c. à t. (1,25 ml) poivre de Cayenne
1/8 c. à t. (0,75 ml) sel
3 c. à s. (45 ml) huile d’olive
1/3 t. (75 ml) coriandre hachée
1 lb (454 g) saucisse italienne
8 t. (2 L) mesclun
1 lb (454 g) tomates cerises tranchées mince

Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Peler les épis de maïs en laissant les feuilles attachées à l’épi. Retirer les poils. Refermer les épis. Faire tremper les épis dans l’eau pendant 5 minutes.
Mélanger le vinaigre, l’ail, le poivre de Cayenne et le sel. Incorporer l’huile et la coriandre en fouettant.
Huiler la grille du barbecue.
Faire griller les saucisses 10 à 12 minutes en les tournant de temps à autre.
Faire griller les épis de maïs environ 8 minutes en les tournant fréquemment.
Laisser tiédir les épis jusqu’à ce qu’ils soient assez tièdes pour être manipulés. Retirer les feuilles des épis. À l’aide d’un couteau, égrainer les épis.
Trancher les saucisses en tranches épaisses.
Répartir le mesclun, le maïs, la saucisse et les tomates sur 4 assiettes. Arroser de vinaigrette.

Bon appétit!

 

(Source)