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Tarte à l'oignon caramélisé, roquette & brie

Posté le 2016/09/14

TARTE À L'OIGNON CARAMÉLISÉ, ROQUETTE & BRIE - 6-8 portions

1 croûte à tarte profonde, congelée
1 oignon, émincé
1 c. à soupe (15 ml) de beurre
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de crème 15 %
3 gros oeufs
poivre du moulin, au goût
2 tasses (500 ml) bébé roquette
1 tasse (250 ml) de Brie, coupé en cubes de 1/4 po (1 cm), environ 4 oz (125 g)

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Déposer l'abaisse sur une plaque à biscuits. Enfourner et procéder selon les directives sur l'emballage. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 350 °F (180 °C).

Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et une pincée de sel. Remuer fréquemment, en réduisant la chaleur au besoin, jusqu'à ce que l'oignon soit doré, de 7 à 10 minutes. Ajouter la roquette; remuer juste assez pour ramollir, environ 1 minute. Laisser refroidir; incorporer le Brie en remuant.

Dans un bol moyen, fouetter la crème avec les œufs et le reste du sel et du poivre. Parsemer les oignons caramélisés dans l'abaisse refroidie. Y verser lentement la préparation aux œufs en égalisant le tout. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris et la tarte bien dorée. Servir en pointes.

Bon appétit!

 

(Source)