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Tarte à la saucisse & kale

Posté le 2016/05/08

 TARTE À LA SAUCISSE ET AU KALE – 6 portions

Fond de tarte
1 ½ t. (375 ml) farine
½ t. (125 ml) beurre froid, en dés
1 pincée de sel
3-4 c. à s. (45-60 ml) eau glacée

Combiner le beurre et la farine dans le robot culinaire. Procéder par pulsions jusqu’à ce que le beurre soit réduit en flocons de la taille de pois. Continuer à pulser en versant l’eau doucement par l’ouverture du robot culinaire. Ajouter suffisamment d’eau pour que la pâte colle lorsqu’on la presse.
Retirer la pâte du robot et la façonner en forme de disque. Emballer de pellicule plastique et laisser au réfrigérateur 30 minutes.
Préchauffer le four à 400F (200C).
Après 30 minutes, placer le disque sur une surface légèrement farinée. Étendre au rouleau pour former un cercle de 12’’ de diamètre. Placer dans un moule à tarte de 10’’ au fond amovible. Piquer le fond à la fourchette en plusieurs endroits.
Recouvrir le fond de papier parchemin et remplir de pois secs ou de poids à tarte.
Cuire le fond de tarte avec les pois pendant 20 minutes. Retirer le papier parchemin et les pois et cuire 5 minutes pour dorer la croûte.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Garniture
1 c. à s. (15 ml) beurre
1 c. à s. (15 ml) huile d’olive
2 t. (500 ml) oignon émincé
½ lb (227 g) saucisse italienne
1 bouquet de kale, tiges et côtes enlevées, haché grossièrement
¼ t. (60 ml) vin blanc
½ t. (125 ml) basilic frais, ciselé
1 œuf
¼ t. (60 ml) feta émietté
Sel & poivre

Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les oignons ramollissent et dorent. Retirer de la poêle et réserver.
Augmenter le feu à moyen et cuire la saucisse en la défaisant en morceaux. Retirer de la poêle et réserver.
Ajouter le kale à la poêle et déglacer au vin blanc. Couvrir et cuire 3-5 minutes, jusqu’à ce que le kale soit flétri. S’il reste encore beaucoup de liquide, cuire à découvert une minute ou deux. Transférer dans un grand bol.
Ajouter la saucisse et les oignons et laisser tiédir 5 minutes.
Incorporer le basilic, l’œuf et le feta. Saler et poivrer.
Répartir le mélange dans le fond de tarte. Cuire sur une plaque à pâtisserie, 10-15 minutes à 400F (200C).
Laisser tiédir sur une grille et servir.

Bon appétit!

(Source)