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Zuppa Toscana

Posté le 2016/05/10

Une soupe satisfaisante et réconfortante pour les journées fraîches. Le kale, la saucisse et les haricots blancs semblent faits pour être dégustés ensemble!

ZUPPA TOSCANA – 8 portions

½ lb (225 g) chair à saucisse italienne
1 oignon jaune haché
2 gousses d’ail émincé
1 boîte (15 oz / 450 ml) fèves blanches (haricots cannellini), rincées et égouttées
½ c. à t. (2 ml) paprika fumé
3 t. (750 ml) bouillon de poulet
1 t. (250 ml) eau
2 t. (500 ml) crème à cuisson 15%
3 pommes de terre rouges en dés
1 botte de kale, hachée
Une pincée de flocons de piment
Poivre du moulin
Parmesan

Faire revenir la chair à saucisse dans une grande casserole à feu moyen, en la défaisant à l’aide d’une cuiller en bois. La saucisse devrait contenir assez de gras pour ne pas coller; ajouter de l’huile seulement au besoin.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir avec la saucisse.
Ajouter les fèves, le paprika, le bouillon, l’eau et la crème. Couvrir et laisser mijoter. Ajouter les pommes de terre et le kale. Remuer à l’occasion pour aider le kale à s’attendrir.
Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à tendreté des pommes de terre.
Assaisonner de flocons de piments et de poivre au goût. Servir avec du parmesan.

Bon appétit!

(Source)